«La conservación de los huevos mediante el método de acristalamiento permite que los huevos frescos de granja se mantengan frescos entre un año y 18 meses. Sin embargo, hay personas que afirman que sus huevos permanecen comestibles hasta dos años en el líquido de conservación. El método de envasado en vidrio de los huevos se practica desde principios del siglo XIX. Un popular libro de cocina de 1886, The Boston Cooking School Cookbook de Fannie Farmer, ofrecía instrucciones para conservar los huevos en una solución de cal a largo plazo.»